Cette question revient souvent : « Peut-on convertir une recette du Companion pour le Volupta / Compact Chef ? »
La réponse est OUI, avec comme seule limite la quantité préparée. Je pense notamment aux pâtes à pains et pizzas pour lesquelles je vous déconseille d’aller au-delà de 350 grammes de farine.
Ci-dessous je vous propose une explication pour convertir une recette, en vidéo, puis en dessous en version texte avec les tableaux qui vous serviront.
Si vous avez des questions, je tâcherai d’y répondre le plus précisément possible, et j’enrichirai cette page au fur et à mesure !
Convertir n'importe quelle recette sur le Volupta ou Compact Chef, comment faire ?
Partir de la liste des programmes du Volupta (ma solution préférée)
Particularité des programmes du Volupta / Compact Chef :
Vous pouvez modifier les temps des programmes pré-enregistrés mais ni la température, ni la vitesse de rotation de l’accessoire choisi (batteur, mélangeur, hachoir ou pétrin).
Prenons un exemple :
Je veux convertir une recette du yaourt au Companion (celle prise comme exemple dans la vidéo également).
Il est question à la première étape du programme
Dessert V2
. Le programme Dessert correspond à une température de 90°C et la vitesse 2 est une vitesse lente.
Nous aurons donc le choix entre les programmes
Slow Cook P3
et
Dessert P3
.
Le Companion quant à lui peut varier sa vitesse. Voici leurs correspondances avec les vitesses préprogrammées du Volupta :
Partir du tableau de comparaison des principaux programmes du Companion
Un tableau circule pas mal sur les groupes Facebook, c’est celui ci :
Quel que soit votre choix, prenez garde également au temps de cuisson. Même si le Volupta / Compact Chef me paraît monter en température moins vite que ses concurrents (Cook Expert, Thermomix, Companion, Monsieur Cuisine…), méfiez-vous des débordements, en particulier le lait.
N’hésitez pas à réduire la durée pour pouvoir contrôler l’avancée régulièrement ! A vous de jouer ! Prêts à convertir une recette ?
BONJOUR
JE DECOUVRE VOTRE SITE AVEC PLAISIR, POURRIEZ VOUS AJOUTER LA RECETTE DES PANCAKES VOLUPTA SVP ?
Bonne journée
Marie
Bonjour,
Je découvre de nouvelles possibililités d’utiliser mon Compact Chef, c’est super !
Auriez-vous une recette pour la pâte sablée svp ?
Merci d’avance,
Françoise