Couverts
4 personnes
Préparation
5 minutes
Cuisson
10 minutes
Accessoires
Ingrédients
- 3 tours de moulin de poivre
- 2 c à s d’eau froide
- 1/2 citron
- 2 jaunes d’œuf
- 200g de beurre
- 2 pincées de sel
Préparation
- Dans le robot muni du batteur, mettre le beurre coupé en morceaux. Ajouter le jus de citron, les jaunes et l’eau.
- Lancer le programme
Slow Cook P2
pour 10 minutes. - Servir aussitôt !
Bonjour
Je viens d’acquérir un robot Volupta et suis à la recherche de recettes!
J’adore votre site!
Merci à vous !
Merci beaucoup 🙂
je viens d’avoir ce robot et c’est vrai les recettes manques surtout les classiques sur pinterest cela manque pour le volupta et compact chef
merci de partager j’ai fait la béchamel c’est super
Bonjour
Quelqu ́un pourrait il m’aider
Je cherche à faire une sauce beanaise avec volupta.
Merci pour votre aide
Je vous propose de tester ceci :
🧄 Sauce Béarnaise – Version Volupta
Ingrédients :
50 g d’échalotes
30 feuilles d’estragon
6 cl de vin blanc
4 cl de vinaigre
6 cl d’eau
4 jaunes d’œufs
170 g de beurre
Sel, poivre
Étapes (avec adaptation Volupta) :
1. Hacher échalotes + estragon
Programme : Mix P3 (Turbo)
Temps : 10 sec
Racler les parois après mixage.
2. Cuisson vin blanc + vinaigre
Remplacer l’accessoire par le mélangeur.
Ajouter le vin blanc + vinaigre.
Programme : Slow Cook P2 (95°C, vitesse lente)
Durée : 15 min
3. Préparer la base de la sauce
Remplacer par le batteur.
Ajouter eau + jaunes d’œufs + beurre en morceaux.
Saler, poivrer.
Programme : Sauce P (70°C)
Durée : 8 min
📝 Contrôle en fin de cuisson : la texture doit être onctueuse et napper la cuillère.
👉 En cas de doute, référez-vous aux correspondances disponibles ici :
https://www.voluptacuisine.fr/convertir-une-recette-companion/
Merci beaucoup pour votre aide .